5 november

Björken är ett fantastiskt träd. Så länge den får växa är den en förnämlig kolsänka. Av det ljusa virket kan man snickra möbler och karva hushållsredskap. Björken ger ingen bismak och är enkel att forma. Nävern användes förr bland annat till taktäckning och på många ödestugor lever barken kvar än idag. Även som tändmedel är nävern förnämlig.

På våren, innan trädet går i knopp, kan björksav samlas in. Dessa godgörande droppar är rikliga på nyttiga mineraler och olika sockerarter. Kom dock ihåg att det inte ingår i allemansrätten att skatta björken på dess sav. Eftersom hållbarheten är kort gör man bäst i att avnjuta drycken snarast möjligt.